Das midtown hotel ist das einzige Hotel im Gebiet Talimhane, in dem preisgekrönte Köche beschäftigt sind. Im more restaurant des midtown hotels ist ein Küchenteam beschäftigt, das in allen Wettbewerben, an denen es in den Jahren 2009-2010 teilgenommen hat, mit Preisen ausgezeichnet wurde. Das Team hat eine weitreichende Vision und bringt eine moderne Auffassung und innovative Geschmacksrichtungen in die klassischen türkischen Gerichte.
Das Erfolgreiche Team des more restaurants hat in 12 Wettbewerbszweigen am Internationalen Istanbul Gastronomiefestival 2009, dem internationalen Istanbul Gastronomiefestival 2010 und dem 1.nationalen Türkischen Kochwettbewerb Tusid 2009 teilgenommen und wurde in allen 12 Bereichen

mit Preisen ausgezeichnet. Das Team wurde in den Bereichen lokale Gerichte, moderne Türkische Küche, Fischgerichte, Gemüsegerichte, Nudelgerichte und Desserts mit Gold, Silber, Bronze und verschiedenen Zertifikaten gekrönt. Im more restaurant findet man nicht nur ein klassisches Menü, es werden auch spezielle Themenwochen veranstaltet, wie z.B. die Artischockenwoche, Salmon- Woche und Raki und Fischtage. Die preisgekrönten Chefs und das Küchenteam sind ständig auf der Suche nach neuen Entdeckungen und neuen Gaumenfreuden. Die allgemeine Dekorationsauffassung des Hotels ist auch im More restaurant, das beim Frühstück, Mittag- und Abendessen zu Ihren Diensten steht, wiederzufinden.